Управление гостиничным хозяйством в современных условиях




СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
ГЛАВА 1 ИСТОРИЯ И ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ гостиничного хозяйства 7
1.1 Развитие и эволюция гостиничного хозяйства 7
1.2 Сущность и специфика организации гостиничных услуг 17
1.3 Организация дополнительных услуг в гостиничном хозяйстве 29
ГЛАВА 2 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ управления гостиничного хозяйства 34
2.1 Виды гостиниц и особенности "товара" гостиничного хозяйства 34
2.2 Современные тенденции развития индустрии гостеприимства 55
2.3 Современное состояние рынка гостиничных услуг 61
ГЛАВА 3 ПРОБЛЕМЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА В КОНТЕКСТЕ РАЗВИТИЯ СОВРЕМЕННОГО БИЗНЕСА НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «КОЛОМИЯ" 69
3.1 Общая характеристика гостиницы «Коломыя» 69
3.2 Пути улучшения и совершенствования деятельности гостиницы «Коломыя» в контексте развития гостиничного бизнеса 81
ВЫВОДЫ 90
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ЛИТЕРАТУРЫ 93
Приложения 97




СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ЛИТЕРАТУРЫ

1. Украина Закона «О туризме», от 15 сентября 1995 года № 32495 ВР.
2. Агафонова, Л. Г. Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес: ценообразование, конкуренция, государственное регулирование [Текст]. пособие. для студ. учеб. уч. закл. / Агафонова А. Е. - М.: Украина, 2002. - 352 с.
3. Туризм и гостиничное хозяйство [Текст]. пособие. / [О.А. Агеева, Д.Н. Акуленок, Н.М. Васильев, М.А. Жукова и др.].;. - М.: ЭКМОС, 2004. - 400 с.
4. Алейникова, Г. М. Организация и управление турбизнесом [Текст]: учеб. пособие / Г.Н. Алейникова. - М.: Олди-Плюс, 2005. - 184 с.
5. Александрова, А. Ю. Международный туризм [Текст] / А. Ю. Александрова. - М.: Аспект Пресс, 2002. - 470 с.
6. Андренко, И. Б. Классификация делового туризма [Текст] / / Коммунальное хозяйство городов: науч. - Техн. сб. Вып. 50. Серия: Экономические науки. - М.:, 2003. - С. 222 - 226.
7. Андренко, И. Б. Сегментация рынка для гостиничных предприятий [Текст] / / Серия "Экономика. Социология ". - 2002. - Т.5, № 5. - С. 44-46.
8. Ахмин, А.М. Основы управления качеством продукции [Текст]: учеб. пособие. - / Д.П. Гасюк. СПб. : Союз, 2002. - 192 с.
9. Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация [Текст]. - М.: Вира-Р, «Альтерпрес», 2001. - 208 с.
10. Винниченко, И. Туристический велосипед по украинским бездорожье [Текст] / / Зеркало недели. - 2006. - № 11. - С. 23.
11. Гостиничный и туристический бизнес: учебник. - М.: Тандем, 1998.
12. Гостиничные услуги: социально-технологический измерение / / Социальные технологии: актуальные проблемы теории и практики. - К. - Одесса, 2000. - С. 61-77.
13. Гуляев, В.Г. Организация туристической деятельности [Текст]: учебное пособие / В.Г. Гуляев. - М.: Нолидж, 1996. - 312с.
14. Гостиницы и другие места для временного проживания: Статистический бюллетень. - К.: Государственный комитет статистики Украины, 2007. - 170 с.
15. Иванова, Л.А. Маркетинговые возможности современного гостиничного бизнеса в Украине [Текст] / Л.А. Иванова. - Л., 2002.
16. Карягин, Ю.А. Тенденции развития гостиничной индустрии мира i ее влияние на развитие гостиничного хозяйства Украины [Текст] / А.П. Мельник / / Массовое питание, гостиничное хозяйство и туризм в условиях рыночных отношений: Сб. наук. статей КДТЕУ. - М. 1997.
17. Кифяк, В.Ф. Организация туристической деятельности в Украине [Текст]: учебное пособие. - М.: Зеленая Буковина, 2003. - 311с.
18. Лук \ Лукьянова, Л. Г. Унифицированные технологии гостиничных услуг [Текст]. пособие. для студ. учеб. уч. закл. / Т.Т. Дорошенко, И.М. Минич. - М.: Высшая школа, 2001. - 236 с.
19. Мальская, М. Основы туристического бизнеса [Текст]. пособие. - Б.М. : Центр обучения л-ры, 2004. 270С.
20. Марущак, Т.П. Приватизация в гостиничном хозяйстве [Текст]: проблемы и перспективы / / Вестник КНТЭУ. 2000. № 4. - С.61-65.
21. Мельник, Н.П. Критерии оценки качества услуг, предоставляемых предприятиями гостиничного хозяйства / / Международная научно-практическая конференция "Проблемы качества в общественном питании гостиничном хозяйстве и туризме" [Текст] / Мельник А.П. Материалы конференции (28-29 октября 1998 года, Киев) / Отв. ред. А.А. Мазараки. - М., 1998. с. 211-213.
22. Мельник, А.П. Проблемы развития гостиничного хозяйства Украины Совершенствование технологии, организации, массового питания, гостиничного хозяйства и туризма [Текст] / А.П. Мельник Сб. наук. работ. - Киев: КДТЕУ, 1998. с. 29-33.
23. Мельник, А.П. Модель организационной структуры управления гостиничного хозяйства Украины [Текст] / А.П. Мельник. - Приднепровский научный вестник. Экономика. - 1998. - № 7 (74). - С. 1-5.
24. Мельник, А.П. Особенности развития туризма и гостиничного хозяйства Украины [Текст] / / Приднепровский научный вестник. Экономика. - 1997. - № 52 (63). - С. 36-40.
25. Пащук, О.В. Маркетинг услуг: стратегический подход. - М.: ИД «Профессионал», 2005. - 560С.
26. Основные показатели работы гостиниц Украины за 2003 год. - М., 2004.
27. Проблемы развития гостиничного хозяйства Украины / / Совершенствование технологии, организации, массового питания, гостиничного хозяйства и туризма: Сб. наук. работ. - Киев: КДТЕУ, 1998. с. 29-33.
28. Скибинский, С. В. Маркетинг гостиничных услуг [Текст] / Л.А. Иванова, А.Ф. Моргун. - Л.: Изд-ство Львовской коммерческой академии, 2000. - 246 с.
29. Ткаченко, Т.И. Организационно-экономические особенности функционирования предприятий гостиничного хозяйства разных форм собственности [Текст] / Т.И. Ткаченко, К.: 2001. - С. 209 - 213.
30. Федорченко, В.К. Гостиничное гоподарства: основные показатели, оценка качества [Текст] / И.М. Минич. - М., 2000.
31. Чудновский, А.Д. Гостинничный и туристский бизнес [Текст] / Д. Чудновский. - М.: ЭКМОС, 2000.
32. Яцюк, Д. Реклама как основной фактор формирования и функционирования бренда [Текст] / Д. Яцюк / / Маркетинг в Украине: журнал / гл. ред. А.Ф. Павленко. - М.: Рус. Ассоциация маркетинга, май-июнь 2007г. - № 3 - с.28-34.




Ћплатить


www.megastock.ru Здесь находится аттестат нашего WM идентификатора 306628194038